Sea Cloud Crui­ses stärkt das kuli­na­ri­sche Pro­fil sei­nes jüngs­ten Flot­ten­mit­glieds. Künf­tig über­neh­men Küchen­chef Maik Albrecht und Som­me­liè­re Fran­zis­ka Pau­li gemein­sam die gas­tro­no­mi­sche Lei­tung der „Sea Cloud Spi­rit“. Das Duo ist sowohl für die Küche als auch für die Wein­aus­wahl an Bord des Drei­mas­ters ver­ant­wort­lich, der seit 2021 für den Ham­bur­ger Anbie­ter exklu­si­ver Segel­rei­sen unter­wegs ist.

Bei­de ver­fü­gen über lang­jäh­ri­ge Erfah­rung in der deutsch­spra­chi­gen Spit­zen­gas­tro­no­mie. Zuletzt präg­ten sie gemein­sam das kuli­na­ri­sche Kon­zept des Schloss­ho­tels Burg Schlitz. Ihre Arbeit erhielt dort meh­re­re Aus­zeich­nun­gen, dar­un­ter sie­ben Pfan­nen im Restau­rant­füh­rer Gus­to, zwei rote Hau­ben im Gault & Mil­lau, drei „F“ im Fein­schme­cker sowie 90 Punk­te im Fal­staff.

Rückkehr mit Erfahrung aus der Spitzengastronomie

Maik Albrecht sam­mel­te zuvor Erfah­run­gen in renom­mier­ten Häu­sern. In der „Trau­be Ton­bach“ im Schwarz­wald lei­te­te er die Restau­rants Köh­ler­stu­be und Bau­ern­stu­be. Außer­dem arbei­te­te er im Varie­té Palaz­zo Ham­burg für den Drei-Ster­ne-Koch Harald Wohl­fahrt.

Fran­zis­ka Pau­li ist IHK-zer­ti­fi­zier­te Som­me­liè­re und ver­fügt über den Abschluss WSET Level 3; ihre beruf­li­chen Sta­tio­nen führ­ten sie unter ande­rem in das Hotel Hohe Düne sowie in das mit einem Miche­lin-Stern aus­ge­zeich­ne­te Gour­met­re­stau­rant „Der Butt“.

Für Sea Cloud Crui­ses bedeu­tet die Ver­pflich­tung des Duos zugleich eine Rück­kehr. Bei­de lern­ten sich einst an Bord der Ree­de­rei­schif­fe ken­nen. Albrecht, der aus Mag­de­burg stammt, arbei­te­te von 2007 bis 2019 als Exe­cu­ti­ve Chef auf der „Sea Cloud“. Pau­li, gebo­ren im bran­den­bur­gi­schen Bel­zig, war Maît­re d’Hôtel auf der „Sea Cloud“ und der „Sea Cloud II“. Aus der beruf­li­chen Zusam­men­ar­beit ent­wi­ckel­te sich auch pri­vat eine Part­ner­schaft.

Sieg­fried Blesch, der seit mehr als zwei Jahr­zehn­ten für den Hotel­be­reich der Ree­de­rei ver­ant­wort­lich ist, sieht in der Rück­kehr des Duos eine stra­te­gi­sche Ver­stär­kung. Gemein­sam mit Albrecht und Pau­li wol­le das Unter­neh­men neue Maß­stä­be in der kuli­na­ri­schen Qua­li­tät und in der Gestal­tung gas­tro­no­mi­scher Erleb­nis­se an Bord set­zen. Bei­de stün­den für Krea­ti­vi­tät, ope­ra­ti­ve Prä­zi­si­on und eine kla­re kuli­na­ri­sche Hand­schrift.

Auch Maik Albrecht bezeich­net die Rück­kehr als beson­de­ren Schritt. Die Zeit bei Sea Cloud Crui­ses habe bei­de beruf­lich geprägt. Nach den Sta­tio­nen an Land wol­len sie nun neue Impul­se an Bord ein­brin­gen.

Dreimaster mit Yachtatmosphäre

Die „Sea Cloud Spi­rit“ ist das jüngs­te Schiff der Ham­bur­ger Tra­di­ti­ons­ree­de­rei. Der Drei­mas­ter bie­tet Platz für maxi­mal 136 Gäs­te und ver­bin­det klas­si­sches Segel­er­leb­nis mit dem Kom­fort moder­ner Kreuz­fahrt­schif­fe. Ins­ge­samt ste­hen 69 Kabi­nen und Sui­ten zur Ver­fü­gung, eini­ge davon mit pri­va­tem Bal­kon.

Groß­zü­gi­ge Decks­flä­chen, ein Fine-Dining-Restau­rant sowie ein Bis­tro unter frei­em Him­mel prä­gen das Bord­le­ben. Ergänzt wird das Ange­bot durch einen Well­ness­be­reich und einen Fit­ness­raum. Die Rou­ten füh­ren in aus­ge­wähl­te Segel­re­vie­re, dar­un­ter das Mit­tel­meer, die Küs­ten Cos­ta Ricas und Pana­mas sowie die Insel­re­gio­nen der Kari­bik.

Mit der neu­en kuli­na­ri­schen Lei­tung möch­te Sea Cloud Crui­ses das gas­tro­no­mi­sche Pro­fil des Drei­mas­ters wei­ter schär­fen und die Rol­le der Küche als zen­tra­len Bestand­teil des Rei­se­er­leb­nis­ses stär­ken.