Sea Cloud Cruises stärkt das kulinarische Profil seines jüngsten Flottenmitglieds. Künftig übernehmen Küchenchef Maik Albrecht und Sommelière Franziska Pauli gemeinsam die gastronomische Leitung der „Sea Cloud Spirit“. Das Duo ist sowohl für die Küche als auch für die Weinauswahl an Bord des Dreimasters verantwortlich, der seit 2021 für den Hamburger Anbieter exklusiver Segelreisen unterwegs ist.
Beide verfügen über langjährige Erfahrung in der deutschsprachigen Spitzengastronomie. Zuletzt prägten sie gemeinsam das kulinarische Konzept des Schlosshotels Burg Schlitz. Ihre Arbeit erhielt dort mehrere Auszeichnungen, darunter sieben Pfannen im Restaurantführer Gusto, zwei rote Hauben im Gault & Millau, drei „F“ im Feinschmecker sowie 90 Punkte im Falstaff.
Rückkehr mit Erfahrung aus der Spitzengastronomie
Maik Albrecht sammelte zuvor Erfahrungen in renommierten Häusern. In der „Traube Tonbach“ im Schwarzwald leitete er die Restaurants Köhlerstube und Bauernstube. Außerdem arbeitete er im Varieté Palazzo Hamburg für den Drei-Sterne-Koch Harald Wohlfahrt.
Franziska Pauli ist IHK-zertifizierte Sommelière und verfügt über den Abschluss WSET Level 3; ihre beruflichen Stationen führten sie unter anderem in das Hotel Hohe Düne sowie in das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Gourmetrestaurant „Der Butt“.
Für Sea Cloud Cruises bedeutet die Verpflichtung des Duos zugleich eine Rückkehr. Beide lernten sich einst an Bord der Reedereischiffe kennen. Albrecht, der aus Magdeburg stammt, arbeitete von 2007 bis 2019 als Executive Chef auf der „Sea Cloud“. Pauli, geboren im brandenburgischen Belzig, war Maître d’Hôtel auf der „Sea Cloud“ und der „Sea Cloud II“. Aus der beruflichen Zusammenarbeit entwickelte sich auch privat eine Partnerschaft.
Siegfried Blesch, der seit mehr als zwei Jahrzehnten für den Hotelbereich der Reederei verantwortlich ist, sieht in der Rückkehr des Duos eine strategische Verstärkung. Gemeinsam mit Albrecht und Pauli wolle das Unternehmen neue Maßstäbe in der kulinarischen Qualität und in der Gestaltung gastronomischer Erlebnisse an Bord setzen. Beide stünden für Kreativität, operative Präzision und eine klare kulinarische Handschrift.
Auch Maik Albrecht bezeichnet die Rückkehr als besonderen Schritt. Die Zeit bei Sea Cloud Cruises habe beide beruflich geprägt. Nach den Stationen an Land wollen sie nun neue Impulse an Bord einbringen.
Dreimaster mit Yachtatmosphäre
Die „Sea Cloud Spirit“ ist das jüngste Schiff der Hamburger Traditionsreederei. Der Dreimaster bietet Platz für maximal 136 Gäste und verbindet klassisches Segelerlebnis mit dem Komfort moderner Kreuzfahrtschiffe. Insgesamt stehen 69 Kabinen und Suiten zur Verfügung, einige davon mit privatem Balkon.
Großzügige Decksflächen, ein Fine-Dining-Restaurant sowie ein Bistro unter freiem Himmel prägen das Bordleben. Ergänzt wird das Angebot durch einen Wellnessbereich und einen Fitnessraum. Die Routen führen in ausgewählte Segelreviere, darunter das Mittelmeer, die Küsten Costa Ricas und Panamas sowie die Inselregionen der Karibik.
Mit der neuen kulinarischen Leitung möchte Sea Cloud Cruises das gastronomische Profil des Dreimasters weiter schärfen und die Rolle der Küche als zentralen Bestandteil des Reiseerlebnisses stärken.
