Hapag-Lloyd Crui­ses erwei­tert das kuli­na­ri­sche Ange­bot. Zwei neue For­ma­te prä­gen die gas­tro­no­mi­sche Wei­ter­ent­wick­lung: vege­ta­ri­sche Kavi­ar-Menüs im Spe­zia­li­tä­ten­re­stau­rant Pearls auf der MS EUROPA sowie ein Pop-up-Fisch­re­stau­rant auf den Expe­di­ti­ons­schif­fen. Die Cor­po­ra­te Exe­cu­ti­ve Chefs Timon Loh­ren­gel und Mar­cel Jücker ver­ant­wor­ten, die die kuli­na­ri­sche Linie aller fünf Schif­fe gestal­ten, ver­ant­wor­ten die Neue­run­gen.

Vegetarische Kaviar-Menüs auf der MS EUROPA

Das Restau­rant Pearls wur­de bei der letz­ten Moder­ni­sie­rung der MS EUROPA neu kon­zi­piert. In dem Kavi­ar-Restau­rant gibt es jetzt ein erwei­ter­tes Menü­an­ge­bot. Neben 15 neu­en klas­si­schen Kavi­ar­kom­po­si­tio­nen ste­hen erst­mals eben­so vie­le vege­ta­ri­sche Vari­an­ten zur Ver­fü­gung, die auf Wunsch auch vegan zube­rei­tet wer­den. Grund­la­ge ist die Sphä­ri­fi­zie­rung: aro­ma­ti­sier­te Flüs­sig­kei­ten wer­den zu pflanz­li­chen Per­len geformt, etwa aus Yuzo, Safran-Tapio­ka, Chi­li-Papri­ka oder Gran­ny Smith.

Die Ent­wick­lung der neu­en Kar­te lag bei Timon Loh­ren­gel und Mar­cel Jücker. „Wir woll­ten zei­gen, dass Genuss und Raf­fi­nes­se kei­ne Fra­ge bestimm­ter Pro­duk­te sind, son­dern der Idee dahin­ter“, sagt Loh­ren­gel. Das Kon­zept setzt auf moder­ne Tech­ni­ken und eine Neu­in­ter­pre­ta­ti­on klas­si­scher Gour­met­tra­di­tio­nen.

Neues Pop-up-Fischrestaurant auf den Expeditionsschiffen

Auf den Expe­di­ti­ons­schif­fen ent­steht zusätz­lich ein tem­po­rä­res Fisch­re­stau­rant. Es öff­net auf Rei­sen ab 14 Tagen an vier Aben­den und nutzt das vor­han­de­ne Spe­zia­li­tä­ten­re­stau­rant als Loca­ti­on. Das Ange­bot rich­tet sich an Gäs­te, die sich ein fokus­sier­tes Fisch­me­nü wünsch­ten. Ser­viert wer­den unter ande­rem Gerich­te wie Surf and Turf mit Lan­gus­ten­me­dail­lon, Stein­butt à la Mar­seil­le oder Königs­krab­be. „Das Kon­zept ist unser kuli­na­ri­sches Echo auf die­sen Wunsch – frisch, regio­nal inspi­riert und auf jeder Rou­te ein wenig anders“, erklärt Jücker. Die Expe­di­ti­ons­schif­fe blei­ben ihrem Prin­zip treu, trotz kom­pak­ter Grö­ße ein viel­fäl­ti­ges gas­tro­no­mi­sches Erleb­nis zu bie­ten.

Neues Duo an der Spitze der Bordgastronomie

Timon Loh­ren­gel und Mar­cel Jücker prä­gen als kuli­na­ri­sches Füh­rungs­team die gesam­te gas­tro­no­mi­sche Aus­rich­tung der Flot­te. Bei­de ver­fü­gen über lang­jäh­ri­ge Erfah­rung in ver­schie­de­nen Küchen­po­si­tio­nen an Bord sowie in der inter­na­tio­na­len Spit­zen­gas­tro­no­mie. Sie ver­ant­wor­ten Pro­dukt­ent­wick­lung, Qua­li­täts­stan­dards und die kon­ti­nu­ier­li­che Anpas­sung der Kon­zep­te. „Unse­re Arbeit lebt davon, Tra­di­ti­on und Inno­va­ti­on mit­ein­an­der zu ver­bin­den“, betont Jücker. Ihr gemein­sa­mer Ansatz zielt dar­auf, auf allen Schif­fen ein zeit­ge­mä­ßes kuli­na­ri­sches Erleb­nis zu schaf­fen, das Krea­ti­vi­tät und hand­werk­li­che Prä­zi­si­on ver­eint.