Oceania Cruises baut die Ausbildung seiner Bordköche aus. Gemeinsam mit der digitalen Lernplattform The Butter Book startet die Reederei mit der „Floating Pastry Academy“ nach eigenen Angaben die erste schwimmende Konditorei-Akademie der Kreuzfahrtbranche.
Das auf drei Jahre angelegte Programm richtet sich an mehr als 200 Konditoren und Bäcker an Bord. Es verbindet digitale Lerninhalte mit praktischen Prüfungen auf den Schiffen. Vorgesehen sind Grundlagenkurse für neue Mitarbeiter, darauf aufbauende Spezialisierungen sowie Zertifizierungen in mehreren Ausbildungsstufen.
Ziel ist es, das handwerkliche Niveau in Patisserie und Bäckerei an Bord weiter zu steigern. Zugleich unterstreicht Oceania Cruises den eigenen Anspruch, die französisch geprägte Küchentradition zu pflegen und das kulinarische Profil der Reederei weiter zu schärfen.
Ausbau der kulinarischen Qualität an Bord
Getragen wird die Partnerschaft von Eric Barale, kulinarischem Leiter von Oceania Cruises, und Sébastien Canonne, Gründer von The Butter Book. Beide sehen in der Akademie einen Weg, Fachwissen systematisch auszubauen und hohe Qualitätsstandards in der Flotte langfristig zu sichern.
Für Passagiere zielt das Programm auf ein verfeinertes kulinarisches Erlebnis an Bord. Die Reederei verbindet mit der neuen Akademie höhere Servicestandards und eine noch stärkere handwerkliche Qualität in den Bereichen Patisserie und Bäckerei.
Teil einer größeren Kulinarik-Strategie
Die neue Ausbildungsinitiative steht zudem im Zusammenhang mit weiteren kulinarischen Vorhaben der Reederei. Dazu zählt „La Table par Maîtres Cuisiniers de France“, ein neues Restaurantkonzept, das 2027 an Bord der Oceania Sonata eingeführt werden soll.
Die Oceania Sonata wird als neuntes Schiff der Flotte und als erstes von fünf Neubauten einer neuen Generation im August 2027 zu ihrer Jungfernfahrt aufbrechen. Oceania Cruises positioniert sich als Luxusreederei mit starkem Fokus auf Kulinarik und Reiseerlebnisse.
