Die besten Sommerspeisen an Bord von MSC Kreuzfahrten und das geheime Rezept des Nr. 1 Trendgerichts

Leichte Sommergerichte liegen nicht nur im Sommer voll im Trend. MSC Kreuzfahrten hat jetzt die Top 5 der am häufigsten bestellten Sommergerichte veröffentlicht. Das Ranking wurde an Bord der gesamten Flotte ermittelt, die derzeit aus 22 Schiffen besteht.

Seit rund einem Jahrzehnt entwickelt MSC das kulinarische Erlebnis an Bord kontinuierlich weiter. Mit der Einführung von Spezialitätenrestaurants begann das Unternehmen erst spät, sammelte dann aber mithilfe von Sterneköchen und wachsender kulinarischer Expertise der MSC-Küchenchefs einen reichen Erfahrungsschatz.

Heute ist das kulinarische Angebot an Bord der MSC-Schiffe für seine reichhaltige Vielfalt bekannt. Ob saftige Fleischstücke im Butcher’s Cut, Erlebnisse am Chef’s Table oder eine große Auswahl an internationalen Gerichten in den Themenrestaurants – die Palette reicht von mediterran über asiatisch bis zu Fusionsküche.

Top 5 der MSC-Sommergerichte

Hier die TOP 5 in umgekehrter Reihenfolge, beginnend mit Platz 5:

5. Weißfisch-Ceviche

Dieses frische und leichte Gericht kombiniert Weißfisch, mariniert mit roten Zwiebeln, Zitrone und Koriander, serviert auf einem Coulis aus Paprika. Eine raffinierte Vorspeise voller Geschmack, ideal für heiße Sommertage.

4. Brie in knuspriger Mandel-Brioche

Ein unvergessliches Geschmackserlebnis: Brie in einer knusprigen Mandel-Brioche-Kruste, serviert mit einem Beerenkompott. Die Cremigkeit des Käses und die Süße der Beeren ergeben eine perfekte Balance von Geschmack und Textur.

3. Vegane Blumenkohl-Gnocchi

Diese vegane Köstlichkeit hat die Herzen vieler Menschen erobert. Blumenkohl-Gnocchi auf einer Safran-Kartoffelcreme bieten eine Kombination aus zarter Textur und intensivem Geschmack – eine leckere und gesunde Alternative.

2. Gegrillter Räucherlachs

Ein Gericht, das die Farben und Aromen von Meer und Land hervorhebt. Der gegrillte Räucherlachs wird von einem Maispüree, einem cremigen Lauch-Spinat-Ragout, knusprigen Zwiebeln und einer orangefarbenen BBQ-Sauce begleitet. Die frischen und schmackhaften Zutaten machen dieses Gericht für Meeresfrüchte-Liebhaber unwiderstehlich.

1. Ravioli alla Cacio e pepe mit Brokkoli

Ravioli alla Cacio e Pepe mit Brokkoli wurde als ideales Sommergericht ausgezeichnet. Die Kombination aus frischem Geschmack, Leichtigkeit und eleganter Präsentation macht es zur perfekten Wahl für die warme Jahreszeit. Die Verwendung von Gemüsebrühe als Basis für die Pecorino Romano-Sauce und frische Zutaten wie weiße Zwiebeln und schwarze Pfefferkörner ergeben eine cremige, aber nicht zu schwere Mischung, die den Geschmack der Ravioli hervorhebt.

Rezept für Ravioli alla Cacio e Pepe mit Brokkoli

Zutaten für 4 Personen:

• Ravioli:
  • 480 g Ricotta-Spinat-Ravioli
• Sauce:
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 120 g weiße Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 8 g schwarze Pfefferkörner
  • 40 g Pecorino Romano Käse, frisch gerieben
  • 4 EL Olivenöl
  • 4 g Sonnenblumenöl
  • Salz nach Geschmack
  • 20 g ungesalzene Butter
  • 20 g Mehl (Typ 00)
• Brokkoli:
  • 120 g frischer Brokkoli
  • 4 EL Olivenöl
  • 12 g frische Schalotten, gehackt
  • 12 g Knoblauch, gehackt
  • 4 g gehackte rote Paprika

Zubereitung:

1. Schwarze Pfefferkörner und Zwiebeln: In einer Pfanne die schwarzen Pfefferkörner im Olivenöl anrösten. Die Zwiebeln hinzufügen und weich dünsten.
2. Sauce zubereiten: Die Gemüsebrühe in die Pfanne geben und auf die Hälfte reduzieren. Eine Mehlschwitze aus geschmolzener Butter und Mehl zubereiten und in die Brühe einrühren, bis die Sauce eindickt. Den geriebenen Pecorino Romano Käse einrühren und die Sauce durch ein Sieb passieren, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.
3. Pecorino-Creme: Eine Stunde vor dem Servieren den restlichen geriebenen Pecorino zur Sauce hinzufügen und mit einem Stabmixer cremig mixen. Mit gemahlenem schwarzen Pfeffer und Salz abschmecken, falls nötig.
4. Brokkoli vorbereiten: Den Brokkoli in gesalzenem Wasser für 20 Sekunden blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken. Während anschließend die Ravioli garen, die mundgerecht geschnittenen Brokkoli-Röschen in einer Pfanne mit gehacktem Knoblauch, Schalotten und gehackter roter Paprika anbraten und zum Anrichten bereithalten.
5. Ravioli kochen: Die Ravioli in kochendem Salzwasser garen, dann abtropfen lassen und in geschmolzener Butter und etwas Pecorino-Emulsion schwenken.
6. Anrichten: Die Pecorino-Emulsion auf dem Teller anrichten, die Ravioli darauflegen und mit dem Brokkoli und ein paar Pecorino-Spänen garnieren.