Kulinarik

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Oceania Cruises stellt vier neue, private Dining-Erlebnisse vor

Tobias Lange-Rüb -
Oceania Cruises hat vier neue Kulinarik-Erlebnisse für das Privée, das private Speisezimmer an Bord der Marina und Riviera, vorgestellt. Gäste der internationalen Reederei können…
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Orloff Filet mit Spinat, Pommes Darphin & kräftige Jus

Tobias Lange-Rüb -
Zutaten(für 4 Personen) 500g KalbsfiletButterOlivenölSalzweißer Pfeffer, gemahlen4 Scheiben itl. Coppa (Schinken)1 Zwiebel200g frische Pilze (Champions)50g Comté, geriebenSauce250ml Kalbsjusetwaige Trimm-Abschnitte des Filets1 kleine Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Zweig…
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Parpadelle alla Bolognese

Tobias Lange-Rüb -
Zutaten(für 4–6 Personen) Pappardelle600g Pappardelle Pasta85g ParmesanOlivenöl Extra VergineButterPetersilie Bolognese500g Rinderhackfleisch von der Schulter250g Schweinehackfleisch250g Kalbshackfleisch von der Schulter100g frische italienische Würstchen1 Knoblauchzehe1‑2 Spanische Zwiebeln250g Sellerie 250g…
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L‘Art de Vivre an Bord von Ponant

Tobias Lange-Rüb -
Ein wesentlicher Teil des französischen Lebensgefühls ist die Gastronomie. Jede PONANT-Kreuzfahrt ist deshalb auch eine Einladung zur Entdeckung raffinierter Gerichte auf hohem kulinarischen Niveau.
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Pluma vom Iberico Schwein

Tobias Lange-Rüb -
Zutaten (für 4 Personen) Pluma vom Iberico-Schwein(Rückenstück, ca. 1 Kilo; das dreieckige, flache Stück Schweinefleisch wird in Spanien aus dem vorderen Rücken geschnitten.)Salz, Pfeffer Glasur100g Hoinsinsauce20g…
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